【享受乡村生活的乐趣】变些花样吃米饭健康防病益处多


发布时间:2021-02-28 14:50:45 阅读量:65084 作者:盛承

尽量少吃精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利享受乡村生活的乐趣。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量少一些,这有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作,口感就会比较好,令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。

每天都吃清一色的白米饭,再好吃也会令人觉得乏味,因此有空不妨尝试一些新鲜花样,也可达到改换心情的目的。在煮饭水里加几滴沙拉汁,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。此外,茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。茶水中的单宁酸能有效地预防中风。另外,茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克,用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

在烹调米饭或粥时,最好不要用单一的米,而是加入粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对于预防慢性病最为有效。

白米饭维生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。有些时候做事省力却不一定能得到好的效果,冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀,使糊粉层营养物质大部分溶于水中,随着水温升高和水分的蒸发,溶于水中的维生素B1会部分逸出,在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外,一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉,它们虽然对人体无害,并且能杀死水中的细菌,但也能直接破坏分解掉维生素B1,这样就导致了米饭中营养成分的流失。做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热,蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好。

加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1享受乡村生活的乐趣.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。(含笑)

钟凯也表示,治理舌尖谣言,首先需要传播科学的声音,减少公众误解,重建公众对食品安全的信心。同时,也要致力于促进食品行业的健康发展:“从政府层面来讲,要努力增加工作透明度,以主动公布的姿态,接受社会监督,这有助于重建公众信心。”

前天下午,陈华到银行开了1张银行卡。开卡是为方便老家亲戚借钱给他办妻子后事用的。媒体在报道时,曾将卡号公布。至昨下午,这张开通还不到24小时、未来得及向亲戚说银行卡号的银行卡,竟然已有8100元存款。他家的事情被媒体报道后,不少热心读者表示要对小姐妹提供经济帮助(详见4日本报8版)。由此,这张银行卡,成了热心读者的汇款渠道。“我晓得,钱都是城里的热心人汇的。我不知道他们的名字,更没法当面感谢。”陈华说。

“第二天,我们发现一楼的窗户是开着的,手术室门口的鞋柜被损坏了,这一定和王女士有关。”女员工说。

“他这个人金钱至上,拍结婚照的2000元钱也是AA制,生活中开支各自负担一半。”王虹元说,他们没什么积蓄,房子是租的,本来准备去年国庆节办婚礼。不想,8月26日王虹元就被赶出了家门,此时,王虹元怀孕还不到两个月。

“第二天,我们发现一楼的窗户是开着的,手术室门口的鞋柜被损坏了,这一定和王女士有关。”女员工说。

瓦店子酒楼的服务员告诉记者,婚宴办了18桌,请了一百余位宾客享受乡村生活的乐趣。因为司仪没到、婚礼无法举行,他们只能赶紧上菜。

陕西老家、山西、河北、北京,说起一路上的奔波,张永红红了眼眶。山西省临汾市与吕梁市之间有一大段的石子路,没有人烟。“那天赶上刮大风,晚上睡在车上,又冷又害怕。”这段崎岖不平的石子路,大约80公里,一家三口整整走了一天。

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网友评论:

来自汨罗的网友说:评论时间:2021-02-28

忘掉岁月,忘掉痛苦,忘掉你的坏,我们永不永不说再见。回复


来自蚌埠的网友说:评论时间:2021-02-28

如果个性是一种错,那麽我已壹错在错。如果帅是一种罪过,那麽我已罪恶滔天。如果聪明要受惩罚,那我岂不是该千刀万寡如果谦虚要受责駡,我怎能逃过妒忌的嘴巴。回复


来自济宁的网友说:评论时间:2021-02-28

什么叫真正的放下?就是有一天,当你再次面对你过往的难堪、你恼怒憎恨的人,心如止水,不再起心动念,坦然面对,一笑了之。即便别人在你面前,复述你过往种种不幸时,你仿佛是在听别人的故事,心里一丝涟漪都没有泛起。放下,莫过如此。回复


来自安国的网友说:评论时间:2021-02-28

人生只有回不去的过去,没有过不去的当下。回复


来自深圳的网友说:评论时间:2021-02-28

所谓缘分,就是遇见了该遇见的人;所谓福分,就是能和有缘人共享人生的悲欢。缘分浅的人,有幸相识却又擦肩而过;缘分深的人,相见恨晚从此不离不弃。有的缘分是可遇而不可求的,属上等缘;有的缘分是可遇亦可求的,属中等缘;有的缘分是可遇而无需求的,属下等缘。无论何等缘分,都离不开珍惜二字。回复


来自荆州的网友说:评论时间:2021-02-27

每个人都睁着眼睛,但不等于每个人都在看世界,许多人几乎不用自己的眼睛看,他们只听别人说,他们看到的世界永远是别人说的样子。回复


来自金坛的网友说:评论时间:2021-02-27

别在意别人对你的诋毁。诋毁,本来就是仰望。回复


来自铜仁的网友说:评论时间:2021-02-27

总有一天要勇敢长大,抬头看着刺目的阳光,合上书页忘记美好的童话。回复


来自舟山的网友说:评论时间:2021-02-26

记住一句话:不要跟眼界不一样的人争辩。回复


来自蚌埠的网友说:评论时间:2021-02-26

看一回凝静的桥影 数一数螺钿的波纹 我倚暖了石栏的青苔 青苔凉透了我的心坎 月儿你休学新娘羞 把锦被掩盖你光艳首 你昨宵也在此勾留 可听她允许今夜 来否回复


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